이미 돈 냈는데, 또 돈 내지 마세요.
새벽 6시에 구운 빵, 오전 10시에 준비한 샌드위치, 세 번 돌려 진열한 페이스트리 — 저녁 7시에도 대부분 멀쩡합니다. 버리면 재료, 인건비, 폐기 비용이 세 번 빠집니다. 조아요는 손님이 정가 대비 1/3 가격에 구출할 수 있게 해드리고, 매장은 0 대신 60~70% 마진을 지킵니다.
작동하는 방식
서프라이즈 백 3분 설정
픽업 시간, 가격(소매가의 1/3 권장), 사진 하나. 리스팅·클레임·결제는 조아요가 처리합니다. 별도 POS나 추가 화면 불필요.
마감 자동화
매일 마감 2시간 전에 자동 게시되도록 예약. 게시 순간 주변 손님에게 푸시가 가서 알아서 팔립니다. 바쁜 오후 8시에 손댈 일 없음.
마감 임박 다이내믹 프라이싱
옵션: 픽업 30분 전까지 안 팔리면 자동 20% 추가 할인. 그때그때 고민하지 않고 마지막 몇 개를 털어냅니다.
한 번 구한 손님, 여러 번 방문
레스큐 손님은 조아요에서 가장 충성도 높은 그룹입니다. 백 하나가 첫 방문이 되고, 기본 리워드로 정가 결제하는 주간 단골로 바뀝니다.
트레이에서 손님 손까지 3단계.
- 1
백 준비
마감 시간에 아직 괜찮은 것을 섞어 담으세요 — 페이스트리, 식빵 하나, 어제 샌드위치. 손님은 서프라이즈를 기대합니다. 다양성이 포인트.
- 2
손님 픽업
설정한 시간대(예: 19:30~21:00)에 클레임 화면을 보여주면 직원이 건네줍니다. 코드도, 쿠폰도 없음.
- 3
로열티 작동
첫 레스큐 손님은 다음 방문 시 작은 혜택을 받습니다. 40%는 1주일 안에 다시 와요 — 보통은 정가 결제로.
폐기는 줄이고, 마진은 챙기고.
주 5일 서프라이즈 백을 돌리는 매장은 4~6주 후 안정적인 수치가 나옵니다. 프로모션이 아니라, 스스로 벌어주는 추가 매출 라인입니다.
-42%
30일 후 마감 폐기 평균 감소
₩2,400
백당 평균 마진 (베이커리)
3.8kg
매장당 주간 평균 구출량
71%
14일 내 재방문한 레스큐 손님
지금 활발히 운영 중인 매장
오늘 저녁 조아요에서 구출할 수 있는 서프라이즈 백 일부입니다.
- Mill & Crust
Baker's surprise bag
₩6,000₩18,00019:30–21:004 개 남음
- Paper Cup Coffee
Pastry rescue box
₩5,500₩15,00018:00–19:302 개 남음
- Green Bowl Kitchen
Healthy bowls surprise
₩8,500₩22,00020:30–21:306 개 남음
- Busan Tap House
Bar bites night bag
₩7,500₩20,00023:00–00:003 개 남음
“예전엔 매일 밤 빵 쓰레기 봉투 세 개씩 버렸어요. 이제 그 자리에 서프라이즈 백을 담아요. 구출 손님들이 토요일 아침 단골이 돼요 — 이름을 다 알죠.”
자주 묻는 질문
- 아직 괜찮고 안 팔리면 버렸을 것들. 서프라이즈라는 걸 손님도 알아요 — 페이스트리 섞음, 식빵 하나, 샌드위치. 알레르기 정보를 한 번만 설정하면 조아요가 자동으로 표시합니다.